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Domaine de l'Ambroisie

Thomas COLSON

Meurthe-et-MoselleTOUL 45 Impasse Victor Hugo

Exploitation

DOMAINE DE L'AMBROISIE

Le Domaine de l'Ambroisie, c'est avant tout une histoire de rencontre : celle de Thomas et Rémy, qui travaillaient tous deux alors chez un vigneron. Quand ce dernier stoppe son activité en 2006, les deux garçons décident de reprendre les vignes en location !


Partis de rien (ils ont juste racheté, pour commencer, le minimum du matériel nécessaire !), ils ont tout créé : de 0 bouteilles il y a 16 ans, ils en produisent aujourd'hui plusieurs dizaines de milliers (environ 60000) ! Une vraie réussite pour ces deux vignerons passionnés que rien n'arrête.
Et pour l'anecdote... Le nectar de l'Ambroisie, dans la mythologie grecque, était le breuvage des dieux, qui avait pour vertu de les rendre immortels... C'est aussi une plante du sud de la France, réputée pour son côté envahissant et allergisant ! Thomas et Rémy se comparent un peu à cette plante : quand ils ont un projet en tête, ils foncent tête baissée, même s'ils sont hors des sentiers battus ! Et cela paie...

Aujourd'hui, Rémy et Thomas ont une gamme de plus d’une dizaine de vin, dont certains revendiquent l'AOC Côtes de Toul, une des plus petites AOC en France, avec 110 hectares de surface totale. Qualité et originalité sont les maîtres mots du Domaine, dont les vins, modernes et peu communs, peuvent être qualifiés de "haute-couture". Quant à leur gamme autour de la mirabelle, elle est emblématique de leur région ! A tester de toute urgence également...

Les vignes du Domaine de l'Ambroisie sont conduites en Agriculture Raisonnée, et la mirabelle, un autre fleuron de leur production, et symbole local, est cultivée suivant le cahier des charges de l'Agriculture Biologique. Les vignes sont travaillées manuellement, et les vendanges sont aussi réalisées à la main. Toute la vinification est assurée sur place, et par leurs soins. Au Domaine de l'Ambroisie, la traçabilité est garantie, du grain de raisin à la bouteille !

Thomas et Rémy vous accueillent dans leur cave pleine de charme en plein centre-ville de Toul. Ils vous feront visiter le chai et déguster leur fameux vin gris : le Mystic Gris, vin rosé, vin rouge (L’Enchanteur), leurs méthodes traditionnelles ou bien des breuvages originaux comme un kir safrané ou un vin liquoreux !

handicapeAOC cote de toulBienvenue à la fermeCBABChien accepteAnglaisEspagnol

Les produits

DOMAINE DE L'AMBROISIE

Produits proposés :

Retrouvez une large gamme de vins produits sur le Domaine :

  • Des vins Gris : le Mystic Gris (AOC Côtes de Toul) et le P’tit Gris
  • Des vins Blancs secs : L’Etincelle (Cépage Auxerrois, AOC Côtes de Toul), ou encore l’Inattendu ou l’Imprévu
  • Des vins blancs sucrés : l’Insolite (demi-sec) et l’Apothéose Givrée (vin de glace « artificiel »)
  • Des vins rouges : L’Enchanteur (100% Pinot Noir, AOC Côtes de Toul), ou le paradoxe
  • Des méthodes traditionnelles : L’Essentiel (100% Chardonnay), L’Enigme, Le Prose (un rosé pétillant), ou l’Eruption (rouge pétillant)
  • Et pour l’apéritif : kir safrané et kir bergamoté viendront surprendre vos convives à coup sûr !

Retrouvez toute une gamme de liqueurs et apéritifs à base de Mirabelles (AB) :

  • Eau-de-vie, Crème et Liqueur de Mirabelle
  • Liqueur de Bergamote
  • La Mirette : ratafia de mirabelles, subtile équilibre entre l’eau-de-vie et du jus de mirabelle pour l’apéritif !
  • La Lirette : apéritif type ratafia, eau-de-vie de vin et jus de raisin !

Mais aussi des produits à base de Mirabelles (AB) :

  • Confiture de Mirabelles
  • Mirabelles séchées
  • Nectar ou Sirop de Mirabelles

Les vignes et vergers sont situées à Lucey et Bruley, villages des Côtes de TOUL.

Où acheter les produits

LE DOMAINE DE L'AMBROISIE

A LA CAVE : Retrouvez l’intégralité des produits à la cave, 45 Impasse Victor Hugo à TOUL (54200).

Horaires : Ouvert du Lundi au Vendredi de 14h00 à 18h00vet les samedis de 9h00-12h00 / 14h00-18h00

DEGUSTATION POSSIBLE

SUR LE DRIVE FERMIER DE MEURTHE-ET-MOSELLE : www.emplettespaysannes.fr

EN LIVRAISON A DOMICILE TOUTE FRANCE : www.pourdebon.com

DANS MAGASINS DE PRODUCTEURS :

  • Saison Paysanne à Neufchâteau (88)
  • Les Terroirs de Stan à Maxéville (54)
  • La Ferme de la Souleuvre à Prény (54)
  • Les Fermiers du Coin à Rennes (35) et Nantes (44)
  • Les Charcuteries Pierrat au Tholly (88)
  • La ferme Révemont à Villers­la­Montagne (54)
  • La Bergerie du Gué à Audun­le­Roman (54)
  • O Fermier à Paris (17e)

DANS DIFFERENTS POINTS DE VENTE :

  • L’Epicerie du Goût ­à Nancy (54)
  • L’Atypique à la Bresse (88)
  • Magalices ­­à Nancy (54)
  • Dans les magasins Big B (Nancy, Toul, Besançon, Saint Dié, …) ­
  • Court­Circuit ­à Nancy (54)
  • L’Epicurie à Vroncourt (54)
  • L’Epicerie Fouine à Saint­Dié (88)
  • O Saveurs des Terroirs à Lunéville (54)
  • L’Escale à Lagney (54)
  • Pop la Coop à Marly le Roi (78)

Horaires de la boutique

Lundi: 14:00 - 18:00
Mardi: 14:00 - 18:00
Mercredi: 14:00 - 18:00
Jeudi: 14:00 - 18:00
Vendredi: 14:00 - 18:00
Samedi: 10:00 - 18:00

Contact Domaine de l'Ambroisie

Détails supplémentaires